miércoles, 26 de enero de 2011

"Asturias, paraíso natural": el final de un programa con historia


El Canal Internacional de TVE emitirá este Domingo, por última vez, el programa Asturias, paraíso natural, elaborado por la Productora de Programas del Principado y que desde hace diecisiete años ha permanecido ininterrumpidamente en antena, siendo uno de los más veteranos de entre los que emite el Canal Internacional de TVE.

Asturias, paraíso natural inició su andadura internacional en Septiembre de 1994, coincidiendo con el Día de Asturias. En sus orígenes, el programa tenía periodicidad mensual, para convertirse más tarde en quincenal y, finalmente y desde hace varios años, en un magazine semanal que trataba de ser un cordón umbilical con aquellos asturianos que, por distintos motivos, residen fuera de las fronteras españolas, y en un mecanismo de proyección de la imagen de Asturias en el exterior. Las seiscientas veinte ediciones del veterano programa así lo atestiguan.

martes, 25 de enero de 2011

"Cocinado en Asturias" en Madrid Fusión


El certamen gastronómico Madrid Fusión, que se celebra estos días (del 25 al 27 de Enero) en Madrid incluye, en su sesión de cine, la proyección de los seis documentales que componen la serie Cocinado en Asturias, elaborada por la Productora de Programas del Principado para TPA. Madrid Fusión acogerá, además, la presentación nacional e internacional de esta producción audiovisual asturiana el martes, día 26, coincidiendo con la cena de gala del evento, en el Casino de Madrid, a la que asistirán doscientos periodistas gastronómicos españoles y extranjeros. Los encargados de servir el menú son los cocineros de los restaurantes asturianos con estrellas Michelín (Casa Gerardo, Casa Marcial, El Corral del Indianu, Kolfo Miranda, Real Balneario y La Solana) que son también los protagonistas de Cocinado en Asturias.

lunes, 17 de enero de 2011

"Tándem a la carta" en Cocinado en Asturias



Gonzalo Pañeda, a los fogones, y su socio Tony Pérez, como jefe de sala, han diseñado uno de los espacios más genuinos de la cocina moderna en el norte de España: el restaurante La Solana, en Mareo (Gijón). Bajo la bandera de la autenticidad, desarrolla platos de alta cocina en los que, "por encima de todo, impera la materia prima", como él mismo destaca. Eduardo Méndez Riestra, Presidente del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias, atribuye el éxito de la cocina de La Solana a la falta de estridencia en la práctica culinaria de Gonzalo Pañeda, con una línea de cocina "muy prudente, sin riesgos ni excesos".

C
on la emisión de Tándem a la carta en miércoles 19 de Enero, a las 22 horas, concluye la emisión de la serie Cocinado en Asturias que, a lo largo de seis semanas, ha acercado a los telespectadores de la Televisión del Principado de Asturias a la cocina de los restaurantes más prestigiosos de la Comunidad Autónoma para mostrar cómo son y como trabajan nuestros mejores restauradores.
Puede ver el programa completo aquí.

lunes, 10 de enero de 2011

"Mesa del Mar" en Cocinado en Asturias


Miguel Loya, como jefe de sala, e Isaac Loya, en los fogones, han logrado que el Real Balneario de Salinas sea uno de los restaurantes más señeros de Asturias, y una referencia en el panorama gastronómico nacional. Distinguido con una estrella Michelín y dos soles en la guía Repsol, el Real Balneario es un lugar de visita obligada para los amantes de la buena gastronomía y, de manera especial, de los productos del mar, que aquí está al pie mismo del restaurante.

Mesa del mar es el penúltimo programa de la serie de la Productora de Programas del Principado Cocinado en Asturias, que TPA emite los miércoles, a parir de las diez de la noche (y que se repone los sábados por la tarde). Este capítulo podrá verse el próximo día 12 de Enero.
Puede ver el programa completo aquí.

martes, 4 de enero de 2011

"Secretos y texturas" en Cocinado en Asturias




José Antonio Campoviejo es el responsable de El corral del Indiano, un restaurante de Arriondas (Parres) que se ha convertido en uno de los emblemas de la nueva cocina asturiana, en un auténtico taller creativo para la fusión de texturas y sabores, a partir de la innovación del recetario tradicional. Yolanda, como jefa de sala, y su marido José Antonio, a los fogones, han logrado que la de comer en El corral del Indiano sea una experiencia inolvidable.

Secretos y texturas es el cuarto programa de Cocinado en Asturias, una serie elaborada por la Productora de Programas del Principado de Asturias para TPA en la que podemos descubrir qué se guisa en los mejores fogones de Asturias. El programa se emite los miércoles a las 22 horas.
Programa completo aquí.