miércoles, 26 de enero de 2011

"Asturias, paraíso natural": el final de un programa con historia


El Canal Internacional de TVE emitirá este Domingo, por última vez, el programa Asturias, paraíso natural, elaborado por la Productora de Programas del Principado y que desde hace diecisiete años ha permanecido ininterrumpidamente en antena, siendo uno de los más veteranos de entre los que emite el Canal Internacional de TVE.

Asturias, paraíso natural inició su andadura internacional en Septiembre de 1994, coincidiendo con el Día de Asturias. En sus orígenes, el programa tenía periodicidad mensual, para convertirse más tarde en quincenal y, finalmente y desde hace varios años, en un magazine semanal que trataba de ser un cordón umbilical con aquellos asturianos que, por distintos motivos, residen fuera de las fronteras españolas, y en un mecanismo de proyección de la imagen de Asturias en el exterior. Las seiscientas veinte ediciones del veterano programa así lo atestiguan.

martes, 25 de enero de 2011

"Cocinado en Asturias" en Madrid Fusión


El certamen gastronómico Madrid Fusión, que se celebra estos días (del 25 al 27 de Enero) en Madrid incluye, en su sesión de cine, la proyección de los seis documentales que componen la serie Cocinado en Asturias, elaborada por la Productora de Programas del Principado para TPA. Madrid Fusión acogerá, además, la presentación nacional e internacional de esta producción audiovisual asturiana el martes, día 26, coincidiendo con la cena de gala del evento, en el Casino de Madrid, a la que asistirán doscientos periodistas gastronómicos españoles y extranjeros. Los encargados de servir el menú son los cocineros de los restaurantes asturianos con estrellas Michelín (Casa Gerardo, Casa Marcial, El Corral del Indianu, Kolfo Miranda, Real Balneario y La Solana) que son también los protagonistas de Cocinado en Asturias.

lunes, 17 de enero de 2011

"Tándem a la carta" en Cocinado en Asturias



Gonzalo Pañeda, a los fogones, y su socio Tony Pérez, como jefe de sala, han diseñado uno de los espacios más genuinos de la cocina moderna en el norte de España: el restaurante La Solana, en Mareo (Gijón). Bajo la bandera de la autenticidad, desarrolla platos de alta cocina en los que, "por encima de todo, impera la materia prima", como él mismo destaca. Eduardo Méndez Riestra, Presidente del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias, atribuye el éxito de la cocina de La Solana a la falta de estridencia en la práctica culinaria de Gonzalo Pañeda, con una línea de cocina "muy prudente, sin riesgos ni excesos".

C
on la emisión de Tándem a la carta en miércoles 19 de Enero, a las 22 horas, concluye la emisión de la serie Cocinado en Asturias que, a lo largo de seis semanas, ha acercado a los telespectadores de la Televisión del Principado de Asturias a la cocina de los restaurantes más prestigiosos de la Comunidad Autónoma para mostrar cómo son y como trabajan nuestros mejores restauradores.
Puede ver el programa completo aquí.

lunes, 10 de enero de 2011

"Mesa del Mar" en Cocinado en Asturias


Miguel Loya, como jefe de sala, e Isaac Loya, en los fogones, han logrado que el Real Balneario de Salinas sea uno de los restaurantes más señeros de Asturias, y una referencia en el panorama gastronómico nacional. Distinguido con una estrella Michelín y dos soles en la guía Repsol, el Real Balneario es un lugar de visita obligada para los amantes de la buena gastronomía y, de manera especial, de los productos del mar, que aquí está al pie mismo del restaurante.

Mesa del mar es el penúltimo programa de la serie de la Productora de Programas del Principado Cocinado en Asturias, que TPA emite los miércoles, a parir de las diez de la noche (y que se repone los sábados por la tarde). Este capítulo podrá verse el próximo día 12 de Enero.
Puede ver el programa completo aquí.

martes, 4 de enero de 2011

"Secretos y texturas" en Cocinado en Asturias




José Antonio Campoviejo es el responsable de El corral del Indiano, un restaurante de Arriondas (Parres) que se ha convertido en uno de los emblemas de la nueva cocina asturiana, en un auténtico taller creativo para la fusión de texturas y sabores, a partir de la innovación del recetario tradicional. Yolanda, como jefa de sala, y su marido José Antonio, a los fogones, han logrado que la de comer en El corral del Indiano sea una experiencia inolvidable.

Secretos y texturas es el cuarto programa de Cocinado en Asturias, una serie elaborada por la Productora de Programas del Principado de Asturias para TPA en la que podemos descubrir qué se guisa en los mejores fogones de Asturias. El programa se emite los miércoles a las 22 horas.
Programa completo aquí.

martes, 28 de diciembre de 2010

Koldo Miranda en "Cocinado en Asturias"


La cocina de Koldo Miranda en el restaurante de nombre homónimo en La Cruz de Illas (Castrillón), pasa por ser una de las que muestra una mayor capacidad de fusión de culturas gastronómicas de procedencia diversa. Su capacidad para el mestizaje culinario ha sido reconocida por las guías Michelín y Repsol. Su visión responde a la de una cocina global en la que, sin embargo, resulta esencial el sustrato de la gastronomía asturiana actualizada. El crítico Carlos Maribona, de ABC, asegura que Koldo Miranda parece no hacer una cocina de raíz asturiana si uno se queda únicamente en la superficie. Pero lo cierto es que este cocinero, que se ha situado en pocos años entre los más relevantes del Principado, ha partido de esas raíces para fusionar productos y técnicas con otras cocinas del mundo.
El programa completo puede verse aquí.

jueves, 23 de diciembre de 2010

Indicios de Asturias: Cuaderno de Carcéu


La Televisión del Principado de Asturias (TPA) presenta Indicios de Asturias, una serie documental que se complementa con la edición de un libro. El primer documental de esta novedosa iniciativa es el Cuaderno de Carcéu, basado en el libro del mismo título, escrito por Rafael Ruiz de Gauna y que TPA emitirá el próximo lunes, 27 de diciembre, a las 00:00. La cadena autonómica produce esta serie de programas en alta definición (HD), en colaboración con la Productora de Programas del Principado de Asturias.

José Ramón Pérez Ornia, director general de RTPA y el escritor Rafael Ruiz de Gauna, autor de Cuaderno de Carcéu han presentado hoy en las instalaciones de la cadena autonómica la primera entrega de Indicios de Asturias. En el encuentro también han participado Juan José Guerenabarrena, director de Antena y Contenidos de RTPA; Francisco G. Orejas, director del documental; Carmen Martínez Ortega, autora de las fotografías del libro Cuaderno de Carcéu, así como Antón García y Faustino Álvarez Álvarez, traductores al asturiano e inglés, respectivamente, del texto de Ruiz de Gauna.

Está previsto que la serie Indicios de Asturias incluya anualmente dos o tres documentales, producidos en alta definición y que supongan un acercamiento a la realidad social y cultural de Asturias. Los documentales, al igual que los libros complementarios, en soporte convencional o en nuevos formatos –libro electrónico– ponen de relieve la visión que de nuestra comunidad autónoma tienen destacadas personalidades del mundo de la literatura, el arte, la ciencia, la cultura… que, no siendo asturianos de origen, mantienen estrechos vínculos con nuestra región.

El segundo proyecto de esta serie ya está en curso de realización, y está dedicado al pintor madrileño Álvaro Delgado.

Poemario de Rafael Ruiz de Gauna: ‘Cuaderno de Carcéu’

La obra de este escritor, de origen madrileño, se compone de varias piezas: un poemario en castellano, con versiones en asturiano e inglés; dos dvds en formato de alta definición (HD) y estándar televisión (SD) del documental y un cuadernillo con el guión audiovisual, escrito por el propio Ruiz de Gauna en colaboración con Carmen Martínez, que es también la autora de todas las fotografías del libro.

Fernando Gutiérrez, autor de los logos corporativos de RTPA, es el diseñador de esta obra de gran formato, en contraste con el carácter íntimo, minimalista, de los textos y las fotografías.

Esta auténtica pieza de coleccionista está realizada con un papel de alto gramaje, estructurado en pliegos sueltos y personalizado. Todos los ejemplares están numerados y cada uno de ellos incluye la rúbrica del autor y un verso distinto por ejemplar, además de las traducciones al asturiano, realizada por Antón García, y al inglés, por Faustino Álvarez y Karen Sage.

La obra se articula en cinco secciones narrativas diferentes, que comienzan con el viaje de Ruiz de Gauna desde Madrid a la localidad asturiana situada en el concejo de Valdés, Carcéu, “rincón del alma”, al que viaja cada año el escritor madrileño para refugiarse en la casa de sus padres y abuelos, que el autor llama “La Casa del Viento”. El pueblo de Carcéu, sus prados y bosques, los picos, sus gentes y la casa familiar cobran vida en esta obra que recoge las vivencias de sus antepasados, las emociones pasadas y futuras, los deseos, los viajes de ida y vuelta… con un modo de narrar de gran fuerza y pureza plástica.

El documental de TPA: ‘Cuaderno de Carceu’

La cadena autonómica ha convertido este libro de poemas en el primer documental de la nueva serie Indicios de Asturias, tratando de trasladar al lenguaje audiovisual el aliento lírico y poético del “Cuaderno de Carcéu”. está dirigido por Francisco G. Orejas, y realizado por Joaquín Bosch.

martes, 21 de diciembre de 2010

Sabores de la memoria en "Cocinado en Asturias"


Una tienda mixta en el mundo rural asturiano fue el escenario inicial en el que tomó cuerpo una aventura gastronómica con nombre propio: la del cocinero Nacho Manzano que, desde Casa Marcial (La Salgar, Parres), se ha convertido en un referente de la nueva cocina asturiana, alcanzando repercusión nacional e internacional. Dos estrellas Michelín y dos soles de la Guía Repsol son buena muestra del reconocimiento de la trayectoria profesional de Nacho Manzano en los últimos años.

El programa, que TPA emite el miércoles 22 de Diciembre a las diez de la noche, incluye el testimonio, entre otros, del crítico José Carlos Capel, para quien "El éxito de la cocina de Nacho Manzano radica en que permanece fiel a sus raíces asturianas".
El programa completo, aquí.

martes, 14 de diciembre de 2010

Cocinado en Asturias


La Televisión del Principado de Asturias (TPA) estrena mañana miércoles, 15 de diciembre, a las 22:00, el primer documental de la serie de seis capítulos Cocinado en Asturias, dirigida por Francisco G. Orejas, gerente de la Productora de Programas del Principado de Asturias, y realizada por Joaquín Bosch. Antonio Virgili, director de Retransmisiones y Relaciones Corporativas de la cadena y Francisco Orejas, han presentado esta serie en un acto donde también han participado los seis restauradores asturianos distinguidos con estrellas Michelín: Pedro y Marcos Morán (Casa Gerardo), Nacho Manzano (Casa Marcial), Koldo Miranda (Koldo Miranda), José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu), Miguel e Isaac Loya (Real Balneario), y Gonzalo Pañeda y Tony Pérez (La Solana).


La televisión autonómica apuesta por este programa de producción propia para el horario de máxima audiencia (prime time) de la noche de los miércoles con la emisión de un capítulo de esta serie dedicado a cada uno de los seis restaurantes asturianos. Estos documentales están producidos en alta definición (HD) y tienen una duración de 50 minutos.


Los mejores cocineros y críticos gastronómicos nacionales intervienen en los programas y opinan sobre la imagen de la cocina asturiana en el mundo y sus autores. Los testimonios recogidos en estos programas destacan el éxito de la alta cocina asturiana que radica en la fusión entre tradición y vanguardia, así como en la excelencia de las materias primas de Asturias. Entre los críticos que participan en esta serie destacan José Carlos Capel (El País), Carlos Maribona (ABC), Eduardo Méndez Riestra (presidente del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias), Pepe Barrena (El Mundo) y Pau Arenós (El Periódico de Cataluña). Además, participan destacados cocineros como Ferrán Adriá y Quique Dacosta.


Cada programa incluye entrevistas con los protagonistas, un recorrido por las salas y las cocinas de sus restaurantes, y el “día a día” de los cocineros: la selección de productos en los mercados y centros de producción locales, la organización de los equipos de cocina y sala, la ejecución de los platos y el servicio en los horarios de comida. Además, los documentales muestran las recetas más emblemáticas de cada restaurante.


El primer programa de Cocinado en Asturias, dedicado al restaurante Casa Gerardo, puede verse completo aquí.

jueves, 22 de julio de 2010

Mirasturies, el pasáu recién


TPA refuerza su apuesta por la programación en asturiano con el espacio Mirasturies, el pasáu recién que la cadena autonómica emite los lunes y los viernes a las 9:30. El programa incluye documentales sobre la historia, la naturaleza, el patrimonio cultural, el arte, la etnografía y el folclore de nuestra región.

La serie documental repasa a lo largo de 50 capítulos la historia de Asturias en episodios como Asturies, crónica d’un sieglu y Tal como éramos; recorre los espacios naturales y muestra la flora y la fauna en Árboles y viesques d’Asturies; Fauna d’Asturies, de las cumes al monte y L’osu pardu, entre otros.

Mirasturies concede una especial atención al patrimonio histórico-artístico en La puerta’l cielu, El Románico n’Asturies, Catedral de Uviéu y Arte Góticu; y a la cultura popular y a las tradiciones con los capítulos dedicados a Ferramientes tradicionales, La forxa del metal y los Mercaos tradicionales.

El programa ofrece, asimismo, un espléndido recorrido por el territorio de Asturias con Cares, la divina garganta; Un paséu por Uviéu y Les rutes de Les Xanes y del Navia. La gastronomía y los deportes tradicionales como los bolos tienen también su espacio en Mirasturies.

Mirasturies nace como prolongación de Mirasturias, programa que lleva en antena desde el inicio de las emisiones regulares de TPA en 2006. El espacio se nutre del fondo documental de la Productora de Programas del Principado y añade media hora a la programación de la cadena en asturiano.